Beitrag v.
4.3.2016
 zu „Sel / Salz”, CH-1700 Freiburg/Fribourg

Ausstellung 19.09.15 bis 10.07.16

Sel / Salz

Naturhistorisches Museum Freiburg

Chemin du Musée 6
CH-1700 Freiburg/Fribourg
0 26-3058900
museehn@fr.ch
Ganzjährig:
Mo-Sa 14-18 Uhr
Für Schulen:
So 10-18 Uhr

Salz trifft den Geschmack der Menschheit und ist seit Jahrtausenden ein gesuchter Rohstoff. In Speisen unterstützt es das Süsse, dämpft das Bittere und entfaltet in Abhängigkeit von Grösse und Textur der einzelnen Körner im Mund eine ganz unterschiedliche Wirkung.

Chemisch ist Salz Natriumchlorid, ein weltweit vorkommendes natürliches Mineral, welches würfelförmige Kristalle bildet und in den unterschiedlichsten Farben gefunden werden kann.

Salz kommt in Menge vor. Wenn alle Meere austrocknen würden, bliebe auf diesen drei Vierteln der Erdoberfläche eine 75 Meter mächtige Salzschicht zurück. Gleichwohl waren die Gewinnung von Salz und der Handel lange Zeit monopolisiert und führten immer wieder zu Konflikten. Heute sind es vor allem Fragen der Gesundheit, an denen sich die Geister scheiden.

Die Einnahme von Salz ist für uns aus physiologischen Gründen lebensnotwendig. Salz im Übermass wirkt aber schädlich. So werden etwa in der Schweiz pro Kopf im täglichen Durchschnitt nicht weniger als zehn Gramm konsumiert, mehr als doppelt so viel, wie maximal empfohlen.

Die interaktive Ausstellung erklärt die Wirkung dieses Minerals auf unseren Körper und hinterfragt gängige Essgewohnheiten kritisch. Sie nimmt das Publikum auf eine sinnliche Entdeckungsreise und zeigt den Weg des Salzes vom Bergwerk bis auf den Teller.

POI

Ausstellungsort

Natur­histo­risches Museum Freiburg/Fribourg

Zehn Themenräume zur Geologie, Zoologie und Mineralogie. Objekte von natur- und kulturhistorischer Bedeutung: präparierter Wal, Skelett eines Pottwals, der letzte im Kanton Freiburg getötete Wolf, diverse Freiburger und Schweizer Meteoriten, evolutionsbiologisch bedeutsamen Fossilien.

Bot. Garten, Freiburg/Fribourg

Botanischer Garten

Pflanzen­welt mit insge­samt 5.000 Arten, die auf 21 Ab­teil­un­gen und 3 Gewächs­häuser auf­geteilt sind.

Museum, Granges-Paccot

Chemins de fer du Kaeserberg

Äußerst realistische Modellbahn-Anlage auf drei Ebenen im Maßstab 1:87. Wechsel von Tag und Nacht in einer imaginären Schweiz der 90er Jahre.

Museum, Freiburg/Fribourg

Mus­ée Gu­ten­berg

Museum der gra­fi­schen Indu­strie und Kom­mu­ni­ka­tion. Geschichte und Technik des Setzens, des Drucks, der Grafik und Buch­bin­derei sowie der Kom­mu­ni­kation mittels Sprache, Zeichen, Bild und Schrift.

Museum, Freiburg/Fribourg

Swiss­Bier­Museum

Museum, Tafers

Sensler Museum

Wohnkultur des 18. und 19. Jh.: Stube, Schlafzimmer, Küche. Strohflechterei, Flachsverarbeitung. Bäuerliches Gerät. Sensler Trachten. Votivbilder und Sachvotive. 4 Wechselausstellungen jährlich.

Verantw. gem. §55 Abs 2 RStV:
Rainer Göttlinger
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